Giorno 5. Si continua.

Eccomi al quinto giorno, intera e soddisfatta.
Cos'ho mangiato in questi giorni?

Come sapete per colazione mi tocca frutta e latte di riso, che con sto caldo danno un vero sollievo!
In queste mattine ho preparato belle scodelle con banana bio, pesca noce, mirtilli bio (ottimi antiossidanti!!), mandorle spelate bio e latte di riso. Davvero una bonta'!

Per un pranzo fresco e gustoso, consiglio invece: petti di pollo bio cotti con un filo di olio di oliva e qualche foglia di salvia dal mio orto, riso integrale tiepido a fare la parte del pane, zucchina del mio orto tagliata alla julienne (quindi cruda! si si!) condita con basilico spezzettato ed un filo di olio. Non male, eh??

Per cena invece un'idea un po' autunnale ma va benissimo anche in queste calde sere, se gustata tiepida: passata di ceci bio, con rosmarino e pollo a pezzetti! Anzi, meta' ceci e pollo si passano, l'altra meta' si lasciano intatti, cosi' da avere qualcosa da pescare.

Inutile dirvi che ceci e riso si possono preparare in piu', cosi' da essere pronti anche per il giorno successivo.

Ah, per merenda ho comprato una noce di cocco: il trucco per aprirla senza fatica e' picchiarne il guscio con un coltellaccio, si crepera' e si aprira' in un minuto! Si puo' tenere in frigo e lavarla prima di mangiarla, uno snack sempre fresco.

Ultima dritta per sopportare il caldo e far passare il mal di testa e' prepararsi un infuso di menta piperita e raffreddarlo in frigo, come fosse te' freddo! 

Vedrete che sollievo!!

Giorno 3. IDee?

Vi dico cosa posso e devo mangiare per 8 settimane, siete pronti??

• frutta fresca (tranne arance, limoni e pompelmi)
• verdure fresche (con prevalenza per broccoli, cavoli, cavoletti, carciofi, spinaci, verza ed escludendo pomodori, melanzane e peperoni)
• legumi (fagioli, lenticchie, ceci e, in quantita' minore, piselli)
• spezie in forma naturale
• latte di riso, mandorle o cocco
• riso 100% integrale
• olio di oliva
• pesce (soprattutto pesce azzurro come salmone, sgombro, sardine)
• carne (pollo, tacchino senza pelle)
• noci e semi naturali senza sale (mandorle, anacardi, noce di cocco, ecc.)
• te' verde decaffeinato, infusi, tisane.

Ecco. Ovviamente meglio se tutto cotto al vapore o bollito. E meglio se prevediamo 2 snack di frutta o semi naturali, uno a meta' mattina e l'altro a meta' pomeriggio.

Per colazione sono riuscita ad elaborare una macedonia di frutta fresca con un po' di latte di riso e 2/3 noci spezzettate e devo dirvi che e' proprio buona.

Un altro paio di idee che ho avuto sono un riso integrale con funghi, piselli e carciofi, da gustarsi freddo condito con un filo di olio di oliva e un pizzico di sale e qualche foglia tritata del mio basilico.

E due fettine di salmone scottate sulla piastra accompagnate dalle zucchine del mio orto, che hanno un sapore che mai avevo provato prima!!

Ecco il mio piatto:

Attendo con ansia i vostri suggerimenti, le vostre ricette, le vostre invenzioni. Ne avro' tanto bisogno in queste lunghe 8 settimane...

Ps: per stasera, pensavo ad una vellutata di ceci...

A presto,

a.

La latitanza...e la nuova vita

Perdonate tutti la mia latitanza,
cerco di lavorare e di creare parecchio, per prepararmi a dei cambiamenti che spero non tarderanno ad arrivare... E purtroppo sottraggo tempo alla cucina, al piacere di seguire delle indicazioni chiare, alla gioia di vedere il piatto pronto, il lavoro finito.

E' un po' di tempo che mi sto interessando di nutrigenomica, che, in due parole, si occupa dell'interazione tra il cibo e i nostri geni, alcuni dei quali possono essere attivati o disattivati dalla quantita' ma soprattutto dalla qualita' degli alimenti ingeriti. Mangiando cibo corretto per il nostro organismo, riducendo lo stress nella nostra vita, facendo esercizio fisico moderato, si pensa si possa vivere sani e felici.
Mi sono detta: perche' non provare?
La soglia dei trent'anni si avvicina e sono stata vittima di terrorismo psicologico ascoltando alcuni congressi medici.

Ora esco a comprare il necessario per le mie prossime 8 settimane di vita (non tutto in una volta, eh??).
Annuncio gia' che la colazione domani sara' macedonia di frutta fresca non zuccherata (zucchero addio!!) e forse, un bicchiere di latte di mandorle...

Vi tengo aggiornati!!
A presto.