Pasta panna e funghi.

E' una delle mie paste preferite, erano mesi che non la cucinavo!!
Ci vuole poco. Ed ho usato funghi secchi.
Ecco cosa serve:

Olio

Scalogno

Funghi secchi

Panna

Pasta

Sale

(prezzemolo, se volete)

Come prima cosa prendiamo una manciata di funghi secchi.

 Mettiamoli in un piatto fondo riempito con acqua calda. Lasciamoli li' per un po', eventualmente cambiando l'acqua una volta.

Nel frattempo mettiamo l'acqua a scaldare in una pentola. 

In un pentolino (io ne uso uno di acciaio) versiamo dell'olio e mezzo scalogno a fettine, lasciamo imbiondire a fuoco medio.

Controlliamo i funghi: sono morbidi? Togliamoli dall'acqua ma non strizziamoli. Usando la mezzaluna, trituriamoli alla buona; se vi va potete aggiungere poco prezzemolo e triturare anche quello.

Quando lo scalogno e' dorato, aggiungiamo i funghi. Lasciamoli saltare qualche istante.

(Mi raccomando!! Cuocete la pasta nel frattempo!)

Aggiungiamo circa mezza panna ai funghi e saliamo il giusto.

Scoliamo la pasta al dente, aggiungiamo il sugo, mescoliamo e serviamo. Buonissima!!