Uova farcite di avocado, spruzzate di polvere di peperoncino

Non cucino spesso uova farcite, ma mi piacciono molto. Qualche giorno fa ho incrociato questa splendida ricetta, con foto davvero belle e luminose, che parla di "Guacamole Deviled Eggs": perfetto! Ho 4 avocado in frigo! Ah, ne serve solo 1, ok.. Ovviamente non avevo tutti gli ingredienti richiesti, quindi ho semplificato e pasticciato.
Comunque uovas avocadas perfettamente riuscite! Un ottimo antipasto!

Ingredienti:

4 uova da galline felici

1 avocado

1 cucchiaio di succo di limone

Un goccio di olio EVO

Un pizzico di sale

Peperoncino in polvere per guarnire

Ho messo le uova a bollire, in acqua bollente per 10 minuti. Le ho poi raffreddata sotto l'acqua fredda e sgusciate ancora tiepide. Le ho tagliate a metà e ho tolto i tourli; questi li ho raccolti in un ciotola ed ho aggiunto i cubetti di avocado, l'olio, il sale ed il succo di limone. Ho mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ho riempito le metà sode, disposto in cerchio, e guarnito con una spolverata di peperoncino in polvere. Le ho servite a temperatura ambiente.

Suggerimento:

bisognerebbe provare a farcirle con avocado e pezzetti di pomodoro, più simile ad un vero guacamole. Prossima volta!

Aperitivo durante montaggio mobili ikea: uova sode farcite con carote - deviled eggs with carrots

Da Ikea (che sta a 1:30h da casa, in un altro stato) abbiamo comprato un bel po' di roba: mobiletto per il bagno, mensole per la cucina, mensole-comodino, portariviste, armadio per la camera. E l'armadio ci ha dato del gran filo da torcere!! Abbiamo cominciato a montarlo dopo un aperitivo ricco di cocktail a casa di amici... E' finita che l'abbiamo rotto. Quindi abbiamo cercato rinforzi, qualche sera dopo, ed io mi sono velocemente defilata! Ma per ringraziare il nostro amico, ho preparato un piccolo aperitivo: uova sode farcite con carote, avocado a cubetti condito con olio e sale, qualche oliva, qualche polpetta alle melanzane.

Ecco gli ingredienti per le uova (ricetta ispirata al blog Fico Secco e Uva Passa):

6 uova 

1 carota

Zenzero

Olio evo

Sale 

Pepe

Latte di mandorle

Semi di papavero

Ho a bollire le uova: dall'inizio del bollore (con le uova immerse) ho contato 9 minuti.

Nel frattempo ho grattugiato una carota.

Per raffreddare le uova, le ho lasciate qualche minuto sotto l'acqua fredda corrente.

Poi ho cominciato a sbucciarle.

Poi le ho tagliate a metà, ho tolto il tuorlo, l'ho aggiunto alle carote.

Ho aggiunto anche 4 cucchiai di olio evo, sale e pepe, una grattugiata di zenzero. Per renderlo più cremoso, ho allungato con il latte di mandorle. Poi ho mescolato fino a renderlo di una consistenza omogenea.

Con il composto ho riempito le uova, spolverando il tutto con i semi di papavero.

Devo dire che hanno avuto successo!

Lens: Helga Viking

Film: Big Up

English version:

To thank a friend that helped us assembling an Ikea closet, I prepared a little appetizer with boiled eggs stuffed with carrots, avocado cubes dressed with salt and oil, olives, eggplants balls. And beers, of course. I learned today, thanks to a dear friend, that the right name for these eggs is Deviled Eggs. So deviled eggs with carrots ;)

Ingredients:

6 eggs

1 carrot

Ginger

Oil

Salt

Black pepper

Almond milk

Poppy seeds

The eggs boiled for 9 minutes, then I put them under fresh water. I peeled them and I cut them in two parts. I took out the yolks and I added them to a grated carrot. Then I put in the bowl with carrot and yolks 4 tablespoons of oil, salt, black pepper and a pinch of grated ginger. To make the stuffing creamy, I poured in it some almond milk.

When ready, I stuffed it into eggs, dressing with poppy seeds. 

My eggs won the day!