Pasta integrale con broccoli ed acciughe - whole wheat pasta with broccoli and anchovies

Ormai sono in Italia da circa un mese, ma ho ancora qualche ricetta fatta in America da postare. Sono rimasta un bel po' indietro, mi capita sempre, sono una pessima organizzatrice.
Quindi ecco a voi una pasta ottima e salutare, che contiene fibre, le poche sane calorie dei broccoli e le gustosissime acciughe con i loro omega3. La ricetta l'ho trovata qui.

Ingredienti:

Broccoli freschi

Penne integrali

Acciughe sott'olio

Qualche spicchio d'aglio

Olio EVO

Peperoncino

Parmigiano grattugiato

Ho lavato i broccoli e li ho suddivisi in rametti.

Ho messo una pentola piena d'acqua sul fuoco; a bollore ho aggiunto i broccoli. Li ho lasciati bollire circa 10 minuti.

Li ho poi scolati e tenuti da parte. In una padella ho messo un filo di olio a scaldare con qualche piccolo spicchio di aglio. Ad aglio dorato, ho aggiunto le acciughe. Con un cucchiaio di legno le ho spezzettate, fino ad ottenere un sughetto omogeneo.

(Nel frattempo ho messo a cuocere le penne.)

Al sughetto di acciughe, ho aggiunti i broccoli bolliti, peperoncini a piacimento e ho continuato a mescolare con il cucchiaio di legno, disfando un po' i broccoli.

Ho insaporito aggiungendo del parmigiano grattugiato. Ho scolato la pasta al dente ed ho buttato anche questa in padella, facendo saltare qualche minuto.

Finito!! Buon appetito!

Lens: Tejas

Film: Cano Cafenol

English version:

This is a typical italian recipes, probably from a south region: Puglia!!

Here's what we need:

Fresh broccoli

Whole wheat penne

Garlic cloves

Anchovies

Oil

Grated parmesan

Red hot pepper

Wash broccoli and broke them into sticks. Boil them in a pot of water for 10 minutes. Then drain them. In the meantime, in a pan put some oil and garlic cloves. When garlic is golden brown, add anchovies and, with a wooden spoon, dice anchovies until you obtain an smooth sauce. Add some grated parmesan and some red hot pepper. When the pasta is "al dente", drain it and put it into the pan. Pan-fry everything for few minutes. Serve it hot!

Enjoy!