Vellutata di carote alla cannella

                         
E continua la scia delle vellutate, in questo lungo inverno, anche qui nella solitamente calda Carolina del Sud.
Quella di oggi è semplice e gustosa, grazie al tocco della cannella, che io adoro.

Ingredienti:

Carote

Patate

1 scalogno

1l di acqua

3/4 foglie di alloro

3 rametti di timo

20gr di burro

1 cucchiaino di cannella in polvere

Sale

Pepe

Tagliare le carote, le patate, lo scalogno a cubetti. Sistemarli in una pentola con 1l di acqua.

Dopo aver fatto cuocere il tutto a fuoco basso per circa mezz'ora, aggiungere alloro e timo legati assieme con dello spago da cucina.

Lasciare cuocere fino a cottura completata - ovvero quando le verdure saranno morbide. A questo punto, frullare il tutto, dopo aver eliminato gli aromi.

A crema fatta, aggiungere la cannella ed aggiustare di sale e pepe.

Prima di servirla, aggiungere il burro, a fiamma bassa, e mescolare finché non si è sciolto completamente.

Io l'ho servita con dei bocconcini di pane al centro.