Asparagi in padella.

Asparagi

Sale

Burro

Ho riscoperto gli asparagi da poco, da una bravissima cuoca e cara amica che me li ha preparati al forno con spezie. Io invece ho provato a farli in padella: buonissimi!

Come prima cosa tagliamo la parte legnosa del gambo. Scaldiamo dell'acqua, non troppa, in una pentola stretta e alta. Salare ed attendere l'ebollizione. Immergiamo gli asparagi legati tra loro ed in piedi, lasciando le punte fuori dall'acqua ma coprendo comunque la pentola (in modo che le punte si cuociano con il vapore). Lasciamoceli circa 10-15 minuti. Quando risultano teneri, scoliamoli.

Facciamo sciogliere del burro in una padella ed aggiungiamo gli asparagi. Farli dorare a fuoco veloce.

Con cosa mangiarli?? Io stasera ho fatto due uova al tegamino. Ma li vedrei bene con un filetto di salmone al forno, anche con petti di pollo alla piastra, si'!