Spaghetti di mais alle verdure.

Spaghetti di riso o di mais

Sale e pepe

Carote

Cipolla

Piselli

(zucchine, peperoni, mais)

Germogli di soia

Salsa di soia

Olio

Presi dall'entusiasmo per l'Oriente, avete comprato quei sottilissimi spaghetti bianchi, quasi trasparenti. Vediamo come cucinarli. Direi con verdure, ovviamente!

Tagliamo le verdure che abbiamo scelto, nel mio caso carote e cipolle, a cubetti non troppo piccoli e simili tra loro, per uniformarne la cottura.

Nel frattempo, scaldiamo dell'olio in una padella. Aggiungiamo prima le nostre verdure tagliate, poi i piselli, il mais se vogliamo, infine i germogli di soia.

Far soffriggere, stando attenti a mantenere le verdure croccanti.

Nel frattempo, portare una pentola di acqua salata ad ebollizione. Versarci gli spaghetti e lasciare cuocere per circa 5 minuti, assaggiandoli per determinare la giusta cottura.

Ben scolati, li aggiungiamo alla pentola con le verdure e ci versiamo la salsa di soia, quanta ne basta. Lasciamo sul fuoco e mescoliamo, finche' la matassa di spaghetti non cominci a separarsi, mischiandosi ai cubetti di verdura.

Servire caldo e da gustarsi con le bacchette!