Una delle cose che più mi piacciono di Columbia è l' All-local Farmers' Market: come si deduce, è un mercato in cui produttori vendono i propri prodotti ai consumatori, prodotti biologici e di stagione. Un ottimo posto dove acquistare frutta e verdura (ma soprattutto verdura, ce n'è davvero molta!). Sabato scorso ci siamo andati per il brunch, ne ho approfittato per comprare zucchine, melanzane, pomodorini, fagiolini, mirtilli!
Le melanzane erano grosse e profumate, con entrambe ho cucinato una pasta e delle buonissime polpettine.
Ecco la ricetta dei maccheroni alla melanzane.
Le melanzane erano grosse e profumate, con entrambe ho cucinato una pasta e delle buonissime polpettine.
Ecco la ricetta dei maccheroni alla melanzane.
2 grosse melanzane
Maccheroni integrali
Olio evo
Peperoncino
Menta
Sale
Ecco le due splendide melanzane!
Per questa pasta ho usato metà di una melanzana.
L'ho tagliata a cubetti; li ho messi a cuocere in padella con un diro di acqua. Per un po' li ho cotti coperti, quando mi sono sembrati abbastanza morbidi li ho lasciati scoperti a finire la cottura e a lasciar evaporare l'acqua.
A questo punto, li ho messi a saltare in una padella con un filo di olio, foglie di menta grossolanamente tritate e peperoncino.
Ho aggiunto la pasta e servito a me! Mi sono piaciuta! :)
Lens: Roboto Glitter
Film: Alfred Infrared
English version:
Last saturday I had brunch @ All-local Farmers' Market here in Columbia, where I bought some zucchini, blueberries, cherry tomatoes, eggplants, green beans. I cooked this pasta with an half of one of these amazing and big and fragrant eggplants.
I cut the half eggplant into cubes, I put them in a pan with an inch of water and covered. When they were cooked to perfection, I pan-fried them with oil, hot peppers and chopped mint leaves. I added the whole wheat macaroni and served the plate to myself!
Enjoy!
Ottima ricetta! Mi piace un posto dove il produttore può vendere direttamente al consumatore, credo che si abbia un pottimo prezzo e un'ottima qualità dei prodotti; quelle melanzane sono un incanto. Un abbraccio
RispondiEliminaMi fa felice poter usare un mercato così per comprare almeno frutta e verdura!
RispondiEliminaUn abbraccio a te.