Sto sperimentando varie invenzioni con il tofu. Questa volta avevo un'intera confezione di super firm (l'altra volta ho provato il firm), l'ho cucinato con piselli e fagioli neri (o frijoles), in padella. Davvero gustoso. Accompagnato con un "misto di risi".
Ingredienti:
1 confezioni di firm tofu
1 latta di frijoles
Piselli (surgelati nel mio caso)
1 spicchio d'aglio
Salsa di soia
Curry
Sale
Olio evo
(Riso colorato o quello che vi va)
Ho messo un filo d'olio a scaldare, poi lo spicchio d'aglio a dorare, in una padella. Ho aggiunto i piselli ancora surgelati, coperto e fatto cuocere 5-10 minuti. Nel frattempo ho asciugato per bene il panetto di tofu e l'ho tagliato a cubetti (abbastanza piccoli, per farli insaporire con facilità). Ho aggiunto il tofu in padella, alzato la fiamma, e fatto saltare qualche minuto. Bagnato con un po' di salsa di soia, spolverato di curry e sale. Ho poi aggiunto i frijoles scolati per bene, aggiustato di sale e fatto cuocere circa 10 minuti.
A parte ho cotto il riso come contorno. Un ottimo mix; il tofu era gustoso e si sposava perfettamente con fagioli e piselli.
