Uova farcite di avocado, spruzzate di polvere di peperoncino

Non cucino spesso uova farcite, ma mi piacciono molto. Qualche giorno fa ho incrociato questa splendida ricetta, con foto davvero belle e luminose, che parla di "Guacamole Deviled Eggs": perfetto! Ho 4 avocado in frigo! Ah, ne serve solo 1, ok.. Ovviamente non avevo tutti gli ingredienti richiesti, quindi ho semplificato e pasticciato.
Comunque uovas avocadas perfettamente riuscite! Un ottimo antipasto!

Ingredienti:

4 uova da galline felici

1 avocado

1 cucchiaio di succo di limone

Un goccio di olio EVO

Un pizzico di sale

Peperoncino in polvere per guarnire

Ho messo le uova a bollire, in acqua bollente per 10 minuti. Le ho poi raffreddata sotto l'acqua fredda e sgusciate ancora tiepide. Le ho tagliate a metà e ho tolto i tourli; questi li ho raccolti in un ciotola ed ho aggiunto i cubetti di avocado, l'olio, il sale ed il succo di limone. Ho mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ho riempito le metà sode, disposto in cerchio, e guarnito con una spolverata di peperoncino in polvere. Le ho servite a temperatura ambiente.

Suggerimento:

bisognerebbe provare a farcirle con avocado e pezzetti di pomodoro, più simile ad un vero guacamole. Prossima volta!

Pasta fredda per una domenica sull'oceano - Pasta salad for our sunday at the ocean

Finalmente ieri, per la prima volta nel 2011, sono stata al mare! Che, diciamolo, qui è l'oceano. Siamo stati ad Hunting Island, una ex riserva di caccia vicinissa a Beaufort, SC. Un posto meraviglioso, un parco protetto con foreste di palme, spiagge bianchissime, banchi di pesci e stormi di pellicani.
Come pranzo al sacco, la mattina ho preparato una pasta fredda con cubetti di avocado, fettine di funghi champignon, spicchi di pomodorini e cubetti di camembert. Condita con poco sale e olio al rosmarino.

Gli ingredienti (come annunciato sopra):

Pasta "Orzo"

Avocado

Funghi champignon

Pomodorini

Camembert

Sale

Ramerolio (olio al rosmarino)

Ho iniziato affettando tutti gli ingredienti e sistemandoli in una ciotola, mentre l'acqua in pentola si scalda.

Per primo, l'avocado! 

Come ha ho cercato di spiegare a parole, per tagliarlo a cubetti, lo incido. Ecco come:

Poi, con i pollici, lo rovescio, così:

Uh, l'acqua bolle!! Butto la pasta!

Dopo l'avocado, ho affettato i pomodorini a spicchi.

I funghi, a fettine sottili.

Li ho messi tutti nella ciotola, ho spento l'acqua della pasta.

Per non far scuocere la pasta, dopo averla scolata, l'ho lasciata per un po' sotto l'acqua fredda corrente.

Quando è risultata abbastanza fredda, l'ho aggiunta alle verdure, poi ho aggiunto i cubetti di camembert.

E preparato la borsetta per il pranzo, con aggiunta di vaschette piene di frutta.

La giornata è stata splendida, il caldo in spiaggia era quasi insopportabile ma l'oceano dava conforto.

Ecco qualche foto della giornata:

Lens: Bettie XL

Film: Pistil

English version:

Yesterday, for the first time this year, we want to the beach!! At Hunting Island, near Beaufort, SC. It's an amazing place, with white sand, warm water, palm forests!

To eat there, I cooked a pasta salad.

1 cup of Orzo

1 avocado

Cherry tomatoes

White mushrooms

Camembert

Salt

Rosemary oil

I cut the avocado into cubes, the cherry tomatoes into slices, white mushrooms into minute slices. To stop the orzo cooking, I put it under fresh water. Then I added it to the vegetables and added cubes of Camembert. I dressed my pasta with a little of salt and some rosemary oil.

We eat it at the beach, looking at the ocean's waves...

Picnic con scoiattoli ed insalata arcobaleno.

Non sapete che caldo fa qui!! Ma non e' solo il caldo, e' l'afa, l'umidita'! Appena atterrata, mi sono sentita in una foresta tropicale...

Per il mio primo pranzo qui, ho deciso di organizzare un micro-picnic nella pausa pranzo del mio fidanzato. Gli studenti non ci sono, il parco vicino all'universita' e' vuoto, verde, pieno di scoiattoli.
Data la calura, ho optato per un'insalata freschissima con ingredienti bio appena acquistati.

Ecco cosa ho usato:

Insalata mista

Funghi champignon

Avocado

Pomodorini

Semi di papavero

Olio EVO

Sale

Aceto balsamico

Ho sistemato l'insalata in una grande ciotola ed ho aggiunto l'avocado: per facilitarmi il compito, lo taglio a meta' e poi ne taglio in contenuto di ogni meta' non togliendolo dalla buccia, rovescio spingendo con i pollici verso l'interno e voila'! (Spiegazione non chiarissima ma spero utile...)

Avevo appena comprato anche una confezione di champignon freschi e biologici, perche' non usarli??

Li ho lasciati crudi, quindi ho deciso di tagliarli a fettine davvero sottili.

 I pomodorini li ho fatti, come al solito, in quattro spicchi.

Ho condito il tutto con sale, olio evo, un filo di aceto balsamico e un po' di semi di papavero.

Per accompagnare, ho preparato dei rettangolini di pane integrale.

Ho impacchettato tutto, preso una coperta, dell'acqua, e via, al parco!!

Un pranzo fresco, leggero, con Andre e i miei amici scoiattoli.

Lens: Roboto Glitter

Film: Pistil