Ho ritrovato questa ricetta, fatta ormai un bel po' di tempo fa, presa dal blog de Il Gatto Goloso.
Prima di questa volta (e dopo) non avevo mai mangiato le rape - shame on me!
Mi sono piaciute?? Eh! Sono tanta roba.. E sicuramente lo zola si sposa con il sapore deciso delle rape, forse avrei dovuto farle cuocere di più - e vi assicuro che le ho lasciate in forno a lungo..
Ma ditemi voi! Le avete provate? Come le cucinate?
Io vi racconto la mia esperienza.
Prima di questa volta (e dopo) non avevo mai mangiato le rape - shame on me!
Mi sono piaciute?? Eh! Sono tanta roba.. E sicuramente lo zola si sposa con il sapore deciso delle rape, forse avrei dovuto farle cuocere di più - e vi assicuro che le ho lasciate in forno a lungo..
Ma ditemi voi! Le avete provate? Come le cucinate?
Io vi racconto la mia esperienza.
Ingredienti:
8 rape bianche piccole/medie
Gorgonzola (meglio se dolce)
Parmigiano grattugiato
Sale
Burro
Sbucciare le rape e farle bollire per circa 15 minuti, finché sono cotte, al dente.
Scolarle e farle raffreddare un pochino. Svuotarle poi dalla polpa aiutandovi con un cucchiaio.
La polpa tagliuzzatela con una mezzaluna; amalgamatela poi con due fette di zola e quattro cucchiai di parmigiano grattugiato.
Lavorare il composto finché non risulta cremoso, aggiustare di sale e pepe, riempirci le rape. Preparare il forno a 180º.
Ungere per bene una teglia, disporci le rape in due file. Prima di infornarle, spolverarle con il restante parmigiano e mettere una noce di burro su ogni rapa.
Infornarle e cuocerle per circa 30 minuti, finché risultino morbide al tocco di una forchetta. Passarle un paio di minuti sotto al grill prima di servirle.
